白の余韻「ホワイトバルサミコとローズマリー」

白の余韻（しろのよいん）

— 芳醇な香りに、ワインが恋しくなる一皿 —

グラスを片手に、ゆるやかに夜が広がってゆく。その残りの
韻にそっと寄り添うような、大人のためのチーズケーキです。

優しい酸味をまとったホワイトバルサミコが、
チーズのコクとベルギー産ホワイトチョコレートの優しさを静かに感じ、
一口ごとに印象のある味わいが重なります。

口に広がるのは、甘さを抑えた上品なバランス。
香り、酸味、コク、そして静けさ。
それぞれが響き合いながら、心地よい余韻を残してくれます。

レシピを計画たのは、5つ星ホテルの元総料理長西口章二シェフ。
自社農園で育てたハーブ、
地元・勝浦の中林養蜂「こはちみつ」、ベルギー
産ベルコラーデのホワイトチョコレートと、
一つ一つの素材に、確かな背景とこだわりが込められています。

食べる時間や空間までも計算された、大人のためのデザート。
添加物不使用、安心できる素材のみで仕上げた、特別なひとときを彩る一皿です。